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傳統古法醃漬紫蘇梅,不用任何化學添加物
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樂活購生活事業有限公司登錄字號:A-200075288-00000-9
★嚴選嘉義東興梅園農場的青梅 ★自然農法用心栽培,遵循傳統古法釀製
★滋味醇厚順口,沒有化學醋的濃烈刺鼻 ★富含梅子精華 ★無添加人工甘味劑、色素、防腐劑 [酸度] 3.5%以上
從1950年代開始,高萬祥、張來春夫妻倆就在嘉義縣中埔鄉凍子腳,栽種需要經過六年才能有產能的梅樹。當梅樹開始收成,為了維持家計,年輕的高萬祥就隨父親從事林地工作,張來春則採收青梅賣給外銷工廠。有一位日本朋友建議他們加工醃製紫蘇梅,因此夫妻倆開始了釀梅生涯迄今。
保護每一寸土地都無害,讓每一份享用都健康,更為了子孫與地球能永續!東興有機梅園農場,是台灣第一個取得有機認證的梅園。
東興梅園農場位於嘉義縣中埔鄉凍子腳山區,接近曾文水庫,農場主人高萬祥與夫人張來春於1950年代在此開始栽種梅樹。本園的梅樹長年生於雲氣繚繞的高山裡,當梅花盛開時,整座山一望似雪,清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅,這時農場非常忙碌,從採梅、加粗鹽清洗、浸漬、曝曬、分次加糖入缸翻動、靜置陳化,再靜靜等待一年的熟成後,才能開始包裝。
即使當時有許多土地紛紛轉種高經濟作物──檳榔時,兩人依舊堅持種養梅樹,一路坎坷艱辛,始終堅持不用農藥與化肥,並且用傳統古法醃漬紫蘇梅,不用任何化學添加物,不做蜜錢梅,就是為了保有梅子果物的營養成分,以讓人體可充分吸收利用。張來春也常常告訴子女及員工:「如果自己都不敢吃的東西,又怎麼可以賣給別人吃呢?人在做,天在看。」
兩人不斷學習精進釀漬方法,待釀漬的梅子熟成,自行開發品牌與包裝。當時根本沒有銷售管道,張來春利用餽贈親友試吃,獲得口碑與肯定,進而購買。
因高萬祥夫婦的紫蘇梅受到大眾的肯定,台中農業改良場為了協助台灣梅農加工梅製品,特別派人前來請他們將醃製技術分享給其他產地的農政單位。
高萬祥毫不吝惜對前來請益者傾囊相授,就這樣在台灣掀起一陣紫蘇梅風潮。
隨著工業發展,梅子加工法日趨多樣化,生產製程透過化學方法大幅縮短時程,同時讓梅子口味日益繁多,促使梅子往蜜餞零食類發展,而真正的營養成分卻沒有保留下來,使得一般人無法真正認識及享用梅子的對身體的益處效益,對國人而言,實在可惜。
栽種梅樹五十多年來,我們堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培;自1968年開始生產祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列商品,我們採用傳統古法加工,以低鹽醃漬,不加任何人工添加物,經一年的時間慢浸,如此才可以讓消費者吃到完全保有梅子養分的紫蘇梅。
栽梅五十年、製梅四十年,宗教信仰成就了他們不計較的胸懷。因相信「修行德行遠比短暫利益重要」,堅持生產有益人體健康的梅子,採用自然農法栽培梅樹。
栽培過程不使用任何化肥、農藥與除草劑;加工過程採取低鹽醃漬,不添加化學物質。
醃製過程雖然繁瑣,但是唯有如此,梅子的養分才能完全保有。
【輕頑味週年慶】..
梅農的堅持
高萬祥回憶起,每逢家人腸胃不適,祖母就會拿出鹹鹹的梅子給家人吃,一吃不舒服的症狀就止住了
另一個令高萬祥印象深刻的經驗是他跟著父親,從嘉義太平山出發搬運木材到草嶺,回程再挑竹筍。出發時,搬運工人都會帶便當,以便回程休息時可以用餐。因為當時食物保存條件差,有時打開便當會看到蛆在飯菜上蠕動。但是只要便當內放有梅子就不曾發生腐敗生蛆的現象,這點讓他更肯定,『梅子是殺菌防腐的好東西。』
更令人感動的是,高萬祥夫婦除了堅持栽種有機梅子,日常生活也力行有機生活。
20年前就使用太陽能家中垃圾做分類,出門隨身攜帶碗筷;自己做有機堆肥,栽種有機蔬菜。同時強調雜草也是養分。
因為這樣回歸自然的方式對他們產生很好的影響,所以,夫婦倆也積極地鼓勵其他農民向有機化的道路前進。
★滋味醇厚順口,沒有化學醋的濃烈刺鼻
★富含梅子精華
★無添加人工甘味劑、色素、防腐劑 [酸度] 3.5%以上
梅子的好處一蘿管 強力鹼性食物 過量攝取酸性食物者多吃梅子,可以平衡體內的酸性物質。
防止食物酸化 梅子入菜能讓食物保持新鮮、不易腐化。 可當茶食、零嘴、亦可入菜、調製冷、熱飲料。
1.用梅子滷菜、煮湯、炒飯、烹調食物
2.飯後一粒梅,幫助消化
3.便當內置放一至二粒,具有防腐效果
■整組含:《祥記》梅子醋(150ml/瓶)/1瓶/共1瓶
■單包裝:《祥記》梅子醋(150ml/瓶)/1瓶
1.梅子醋對水以1:5的比例稀釋飲用。
2.搭配梅子漿、紫蘇梅原汁、楊桃汁一起飲用,風味更加分。
3.佐檸檬汁取其香氣,搭配味噌調醬,可運用於生菜及涼麵成夏日好菜。
4.可作為糖醋菜餚的醬料以及油醋醬的調製。
5.適合醃漬蔬菜、或拌入壽司飯。
每100毫升 營養成分分析
熱量...........132大卡
蛋白質..........0.4公克
脂肪.....................0公克
飽和脂肪................0公克
反式脂肪............... 0公克
碳水化合物.....32.6公克
鈉..............57毫克
糖.............32.2公克
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標籤: 輕頑味.吃得健康, 飲料/沖泡, 蜂蜜/蜂製品/醋, 梅子醋, 台灣好牌子, 祥記, 陳年釀造, 紫蘇梅, 台灣青梅, 自然農法栽培, 日本古法釀造, 祥記梅,糖
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