台灣《祥記梅子》栽梅五十年、製梅四十年,始終堅持給妳天然健康!

栽種梅樹五十多年來,我們堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培;自1968年開始生產祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列商品,我們採用傳統古法加工,以低鹽醃漬,不加任何人工添加物,經一年的時間慢浸,如此才可以讓消費者吃到完全保有梅子養分的紫蘇梅。

五十年來的堅持 «祥記梅子»

栽種梅樹五十多年來,我們堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培;自1968年開始生產祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列商品,我們採用傳統古法加工,以低鹽醃漬,不加任何人工添加物,經一年的時間慢浸,如此才可以讓消費者吃到完全保有梅子養分的紫蘇梅。

台灣梅農的堅持-種養「梅樹」這條路

祥記煉梅。祥記陳年釀造紫蘇梅(罐裝)

  從1950年代開始,高萬祥、張來春夫妻倆就在嘉義縣中埔鄉凍子腳,栽種需要經過六年才能有產能的梅樹。當梅樹開始收成,為了維持家計,年輕的高萬祥就隨父親從事林地工作,張來春則採收青梅賣給外銷工廠。

  青梅運到工廠常被東扣西扣所得有限。這樣經驗讓張來春在心中暗自許諾,將來若有機會當老闆絕不苛刻農民及員工。 有一位日本朋友建議他們加工醃製紫蘇梅,因此夫妻倆開始了釀梅生涯迄今。


自然栽培-無農藥與化肥栽梅

  即使當時有許多土地紛紛轉種高經濟作物──檳榔時,兩人依舊堅持種養梅樹,一路坎坷艱辛,始終堅持不用農藥與化肥,並且用傳統古法醃漬紫蘇梅,不用任何化學添加物,不做蜜錢梅,就是為了保有梅子果物的營養成分,以讓人體可充分吸收利用。

輕頑味。祥記梅子

自己敢吃的,才能給別人吃;人在做,天在看!

  張來春常常告訴子女及員工:「如果自己都不敢吃的東西,又怎麼可以賣給別人吃呢?人在做,天在看。

輕頑味。祥記梅子

祥記煉梅。膏狀青梅精~高濃縮之青梅精

祖母給的回憶:梅子是殺菌防腐的好東西

  高萬祥回憶起,每逢家人腸胃不適,祖母就會拿出鹹鹹的梅子給家人吃,一吃不舒服的症狀就止住了

  另一個令高萬祥印象深刻的經驗是他跟著父親,從嘉義太平山出發搬運木材到草嶺,回程再挑竹筍。出發時,搬運工人都會帶便當,以便回程休息時可以用餐。因為當時食物保存條件差,有時打開便當會看到蛆在飯菜上蠕動。但是只要便當內放有梅子就不曾發生腐敗生蛆的現象,這點讓他更肯定,『梅子是殺菌防腐的好東西。』


釀漬梅子技術熟成~獲得口碑與肯定

  兩人不斷學習精進釀漬方法,待釀漬的梅子熟成,自行開發品牌與包裝。當時根本沒有銷售管道,張來春利用餽贈親友試吃,獲得口碑與肯定,進而購買。

輕頑味。祥記梅子

保護每一寸土地都無害,讓每一份享用都健康,更為了子孫與地球能永續!
東興有機梅園農場,是台灣第一個取得有機認證的梅園。

祥記梅子。陳年釀造紫蘇梅

  1968年,「天理牌紫蘇梅」正式問市。高萬祥的小弟利用課餘,不辭辛勞地載著紫蘇梅從嘉義騎機車,到台中市最熱鬧的百貨公司門口請人試吃。由於紫蘇梅不添加化學添加物,深受大家喜愛,一傳十、十傳百,頓時成為暢銷產品。

  此時經銷商卻悄悄地將「天理牌」商標註冊走了,雖然備受打擊,但高萬祥夫婦仍面對現實,重新調整再出發!


紫蘇梅掀風潮,高無私將梅醃製技術分享台灣梅農


  因高萬祥夫婦的紫蘇梅受到大眾的肯定,台中農業改良場為了協助台灣梅農加工梅製品,特別派人前來請他們將醃製技術分享給其他產地的農政單位。

  高萬祥毫不吝惜對前來請益者傾囊相授,就這樣在台灣掀起一陣紫蘇梅風潮。

輕頑味。祥記梅子

台灣煉梅。祥記梅糖

栽梅五十年、製梅四十年,始終堅持自然農法


  隨著工業發展,梅子加工法日趨多樣化,生產製程透過化學方法大幅縮短時程,同時讓梅子口味日益繁多,促使梅子往蜜餞零食類發展,而真正的營養成分卻沒有保留下來,使得一般人無法真正認識及享用梅子的對身體的益處效益,對國人而言,實在可惜。

  栽梅五十年、製梅四十年,宗教信仰成就了他們不計較的胸懷。因相信「修行德行遠比短暫利益重要」,堅持生產有益人體健康的梅子,採用自然農法栽培梅樹。

輕頑味。祥記梅子

本園的梅樹長年生於雲氣繚繞的高山裡,當梅花盛開時,整座山一望似雪,清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅,這時農場非常忙碌,從採梅、加粗鹽清洗、浸漬、曝曬、分次加糖入缸翻動、靜置陳化,再靜靜等待一年的熟成後,才能開始包裝。

台灣煉梅。祥記-CP值高濃縮青梅精

無農藥、重細節,為的是將梅子的養分完全保有


  栽培過程不使用任何化肥、農藥與除草劑;加工過程採取低鹽醃漬,不添加化學物質。

  醃製過程雖然繁瑣,但是唯有如此,梅子的養分才能完全保有。

  這些堅持經歷了許多挑戰,也「琢磨」出精湛的釀梅技術。當『天天吃醋』作者楊綠茵第一口品嚐到陳釀十年的梅子時,就像遙遠的記憶一下子充塞口中,觸電般蔓延全身,最後從淚腺湧泉而出,除了深沉的感動,還有感激 -- 讓人頓然重新深思、反芻的感激 -- 從內心升起感動與深深的敬意。

輕頑味。祥記梅子

創造良好循環:堅持栽種有機梅子,力行有機生活

  更令人感動的是,高萬祥夫婦除了堅持栽種有機梅子,日常生活也力行有機生活。

  20年前就使用太陽能家中垃圾做分類,出門隨身攜帶碗筷;自己做有機堆肥,栽種有機蔬菜。同時強調雜草也是養分。

  因為這樣回歸自然的方式對他們產生很好的影響,所以,夫婦倆也積極地鼓勵其他農民向有機化的道路前進。

輕頑味。祥記梅子

經過這些年的推廣,梅子系列商品獲得國內外市場的好評,更於2007年年初再加種450株梅樹幼苗,期望國人都有機會品嚐到來自於台灣山裡吸收好空氣、好水質的健康好梅。

輕頑味。祥記梅子

我們於2005年取得「中華有機農業協會」的有機認證,2006年取得「慈心有機農業發展基金會」的有機認證,是台灣第一家取得有機認證的農場。

臺灣青梅的驕傲,祥記“梅”系列產品前三名


NO1.台灣CP值第一的 «祥記煉梅» 膏狀青梅精~高濃縮之青梅精

整顆含籽青梅熬煉,“煉梅。小梅子”籽籽的精華吃得到
★濃度純正★100公斤的青梅連籽粹取濃縮成1公斤的青梅精華 (點圖看更多)

台灣煉梅。祥記-CP值高濃縮青梅精

NO2.樂活美人最愛 «祥記»陳年釀造紫蘇梅~台灣青梅自然農法栽培

自然栽培陳釀紫蘇梅,遵循古法手工釀造
靜待一年的熟成才能吃得到的陳釀紫蘇梅 (點圖看更多)

祥記陳年釀造紫蘇梅

NO3.上班族下午茶優選 «台灣煉梅»祥記梅糖 (軟的)~解饞良伴,牛奶糖新口感

梅園高濃縮青梅精為基底,牛奶糖口感!
台灣伴手禮、低熱量酸甜滋味的健康糖果 (點圖看更多)

«台灣煉梅»祥記梅糖

台灣好品牌 «祥記梅子» 相關文章

01. 話說神奇的梅子~妳這個外食咖,快來顧健康!!
02. 五十年來的堅持 «祥記梅子» 煉梅的故事
03. «祥記梅子» 全系列產品~給妳天然健康

發表回應