【桃米泉】有機醬油 | 台灣特饌.甘醇、天然、素食.甘寶生技

甚麼是「化學醬油」?甚麼是「有機純釀醬油」?

化學醬油是使用脫脂黃豆粉做原料,利用鹽酸分解豆子的蛋白質轉化為胺基酸,製作過程只需要3~7天,因此可以快速、大量生產,價格便宜符合一般消費者需求。

【桃米泉】有機醬油 | 台灣特饌.甘醇、天然、素食.甘寶生技

「甘寶」的「桃米泉」系列醬油,除了採用農委會系統認證的有機原物料,創辦人王瑞瑩還自行培養麴菌、製造種菌。有機黑豆經過蒸煮加入麴菌,等豆子發酵,入甕前必須翻麴,放入大甕後靜置120天發酵,最後曝曬180天才能熟成。

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「甘寶」食品料均採用國際有機認證之原料,無添加物,以傳統古法釀造,製作出「桃米泉」系列有機醬油及「千歲」系列的有機調味醬料。

「甘寶」所開發之產品,主要是以廚房所需醬料為主,日前研發成功的有機臭豆腐,既滿足老饕的味蕾,同時兼顧消費者的健康需求。

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